L’esecuzione degli studi di distribuzione e penetrazione del calore richiede la registrazione simultanea della temperatura dell’ambiente e al cuore del prodotto. Questa è una pratica molto comune nei processi di pastorizzazione, affumicamento, sterilizzazione alimentare. Ellab affronta questa sfida abbinando ai data logger TrackSense Pro il doppio sensore rigido molto stabile e preciso.
In tal modo, oltre ad ottenere contemporaneamente i dati della temperatura ambientale e quelli al cuore del prodotto, si otterrà:
– la misura persino su processi continui,
– la comprensione di come il calore viene trasferito dalla camera, all’imballaggio e al prodotto
– dati di penetrazione del calore secondo il metodo della formula di Ball.
In definitiva, con il tuo sistema di convalida wireless Ellab fai di più
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